尊敬的喻春喜委員：
您提出的《關(guān)于在“十五五”期間以餐飲為引擎，深化江津富硒產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的提案》（第254號(hào)）收悉。感謝您對(duì)我區(qū)富硒產(chǎn)業(yè)和餐飲業(yè)發(fā)展的高度關(guān)注與大力支持。我委會(huì)同區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、區(qū)文化旅游委共同研究辦理，現(xiàn)答復(fù)如下：
一、關(guān)于“戰(zhàn)略升維：將餐飲業(yè)定位為富硒產(chǎn)業(yè)的‘價(jià)值實(shí)現(xiàn)中心’”的建議辦理情況
近年來，我區(qū)高度重視餐飲業(yè)發(fā)展，將“推動(dòng)住宿餐飲服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展”納入《江津區(qū)商貿(mào)物流及開放型經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十五五”規(guī)劃》，明確“加快火鍋食材供應(yīng)鏈、特色小面、富硒食品精深加工等特色餐飲轉(zhuǎn)型發(fā)展”，并將富硒美食、富硒產(chǎn)品等內(nèi)容納入《重慶市江津區(qū)文化和旅游發(fā)展“十五五”規(guī)劃》《江津區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化“十五五”規(guī)劃》，與產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村治理、旅游推廣等重點(diǎn)工作緊密融合、一體推進(jìn)。貫徹落實(shí)《重慶市支持食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新十條政策》《重慶市商務(wù)委員會(huì)重慶市財(cái)政局關(guān)于印發(fā)〈重慶市消費(fèi)新業(yè)態(tài)新模式新場(chǎng)景試點(diǎn)項(xiàng)目申報(bào)指南〉的通知》《重慶市商務(wù)委員會(huì)重慶市財(cái)政局關(guān)于印發(fā)〈重慶市國(guó)際化消費(fèi)環(huán)境建設(shè)項(xiàng)目申報(bào)指南〉的通知》《江津區(qū)支持服務(wù)業(yè)發(fā)展七項(xiàng)措施（試行）》《重慶市江津區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局等15部門關(guān)于印發(fā)江津區(qū)個(gè)體工商戶分類培育促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施方案的通知》等政策，鼓勵(lì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位做大做強(qiáng)，通過業(yè)態(tài)融合、IP跨界、場(chǎng)景煥新等方式打造差異化消費(fèi)體驗(yàn)，推動(dòng)餐飲業(yè)國(guó)際化多元化高品質(zhì)發(fā)展。
二、關(guān)于“產(chǎn)品破圈：實(shí)施‘富硒宴席’爆品工程與標(biāo)準(zhǔn)化體系打造”的建議辦理情況
大力研發(fā)富硒美食，傳承江津本土美食文脈。一是成功創(chuàng)建“中國(guó)富硒美食之鄉(xiāng)”，編撰出版《江津富硒美食菜譜烹飪技藝規(guī)范》和《江津富硒美食淵源與傳承》兩本美食讀物，當(dāng)前已形成400余道富硒菜品的富硒美食體系，包括中國(guó)名菜39道、中國(guó)名點(diǎn)6個(gè)、中國(guó)名宴3席、中華名小吃2個(gè)、餐飲老字號(hào)3家、重慶地標(biāo)菜7道，新入選渝味“360碗”菜品8道。二是與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、重慶市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、國(guó)家功能農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟合作成立科技支撐平臺(tái)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)“重慶江津富硒產(chǎn)業(yè)教授工作站”和重慶市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)“重慶市江津區(qū)硒與人體健康研究院”相繼成立。培育荷花米花糖、瑞遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)等生產(chǎn)企業(yè)100余家，開發(fā)出“益生元柑橘維C功能性飲料”“富硒百合面條”等特色產(chǎn)品30余款，富硒產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)180億元、同比增長(zhǎng)6.5%。加快推動(dòng)富硒食材從種植、加工到餐桌的全程標(biāo)準(zhǔn)化，確保“富硒”價(jià)值可量化、可追溯。
三、關(guān)于“場(chǎng)景再造：建設(shè)‘江津富硒味道’主題產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈”的建議辦理情況
近年來，我區(qū)整合多方資源，打造江津富硒美食線下沉浸式地標(biāo)。一是聚焦四面山、中山古鎮(zhèn)、白沙古鎮(zhèn)、三五三九文創(chuàng)園等重點(diǎn)旅游點(diǎn)位，打造富硒美食主題旅游線路，推進(jìn)富硒美食街區(qū)、體驗(yàn)店和美食工坊建設(shè)，培育“富硒花椒雞宴”“富硒紅薯宴”等特色宴席，推出富硒康養(yǎng)餐、地標(biāo)美食和伴手禮，上線串聯(lián)景區(qū)、基地、餐飲點(diǎn)位的智慧美食導(dǎo)覽，形成“吃住行游購(gòu)”一體化場(chǎng)景。二是推進(jìn)“硒鄉(xiāng)津味”形象示范店建設(shè)，大力打造位于重慶兩江新區(qū)，富含江津文化特色的硒鄉(xiāng)津味旗艦店——重慶寬院子；位于白沙，具有濃郁抗戰(zhàn)文化特色的民國(guó)風(fēng)寬院子；位于江津?yàn)I江路，可吃全魚宴的熊阿姨江津宴；位于賈壩坨，花園式的硒鄉(xiāng)津味餐廳等線下示范店。三是成功連續(xù)舉辦10屆富硒美食文化節(jié)、21屆中山千米長(zhǎng)宴等大型活動(dòng)，不斷提升江津富硒美食影響力。2026年2月正式發(fā)布《江津區(qū)美食地圖》，系統(tǒng)梳理全區(qū)30個(gè)鎮(zhèn)街最具代表性的富硒美食體驗(yàn)點(diǎn)，形成“核心商圈+景區(qū)+鎮(zhèn)街”的全域富硒美食消費(fèi)網(wǎng)絡(luò)。
四、關(guān)于“生態(tài)協(xié)同：構(gòu)建‘需求牽引、數(shù)據(jù)互聯(lián)’的現(xiàn)代供應(yīng)鏈”的建議辦理情況
近年來，區(qū)商務(wù)委指導(dǎo)支持江津區(qū)餐飲商會(huì)與雙福農(nóng)貿(mào)城、豐源花椒、韓氏瓦缸等本土農(nóng)批市場(chǎng)、食農(nóng)加工企業(yè)開展“訂單反向定制”合作。加快建設(shè)重慶西部（東盟）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈分撥中心，木薯粉、凍雞爪、耗兒魚等食材通過全程冷鏈運(yùn)輸在津分銷，年均銷量約15萬噸，占全市總量70%，成功為全區(qū)餐飲企業(yè)食材采購(gòu)、成品外銷搭建起高效便捷的開放平臺(tái)。同時(shí)，區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委以市場(chǎng)化改革為核心，依托國(guó)有平臺(tái)科投集團(tuán)專業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，整合農(nóng)、文、旅、商全域資源，推動(dòng)“一江津彩”區(qū)域公用品牌提檔升級(jí)，建成品牌旗艦店2家，實(shí)現(xiàn)本地調(diào)味品、酒水飲料、土特農(nóng)產(chǎn)品等一站式采購(gòu)。區(qū)文化旅游委積極開展服務(wù)提升與人才培訓(xùn)，推動(dòng)餐飲、民宿、景區(qū)聯(lián)動(dòng)使用富硒食材，促進(jìn)“文旅+餐飲+農(nóng)業(yè)+加工”深度融合，助力富硒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
五、下一步工作打算
（一）持續(xù)深化戰(zhàn)略引領(lǐng)。貫徹落實(shí)“十五五”規(guī)劃，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲業(yè)與富硒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。強(qiáng)化跨部門溝通協(xié)作，加大政策集成力度，推動(dòng)形成“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)主導(dǎo)”的富硒餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。
（二）加速菜品創(chuàng)新升級(jí)。鼓勵(lì)支持企業(yè)主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)變化，在菜品研發(fā)、服務(wù)模式、就餐環(huán)境、品牌營(yíng)銷等方面大膽創(chuàng)新，研發(fā)更多具有江津辨識(shí)度的富硒美食，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。支持企業(yè)積極申報(bào)“中華老字號(hào)”“重慶老字號(hào)”“重慶美食‘渝味360碗’”，不斷提升“中國(guó)富硒美食之鄉(xiāng)”的知名度。
（三）豐富消費(fèi)場(chǎng)景體驗(yàn)。持續(xù)深化“餐飲+”融合，支持企業(yè)探索“餐飲+文旅”“餐飲+文創(chuàng)”“餐飲+零售”等跨界融合模式，打造更多沉浸式、互動(dòng)式的消費(fèi)場(chǎng)景，拓展多元盈利空間。加強(qiáng)與文旅活動(dòng)、體育賽事的跨界融合，持續(xù)高質(zhì)量舉辦江津富硒美食文化節(jié)，將活動(dòng)“流量”轉(zhuǎn)化為餐飲消費(fèi)“增量”。
（四）健全產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系。鼓勵(lì)支持本土餐飲品牌連鎖化擴(kuò)張，培育一批具有全國(guó)影響力的江津富硒餐飲企業(yè)。支持企業(yè)參加國(guó)內(nèi)外專業(yè)展會(huì)，拓展品牌傳播渠道，實(shí)現(xiàn)“江津味道”走出重慶、走向全國(guó)。持續(xù)加強(qiáng)人才培養(yǎng)，指導(dǎo)支持江津區(qū)餐飲商會(huì)持續(xù)加強(qiáng)與職業(yè)院校合作，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才支撐。
此答復(fù)函已經(jīng)區(qū)商務(wù)委周建主任審簽，對(duì)以上答復(fù)您有什么意見，請(qǐng)及時(shí)反饋區(qū)政協(xié)提案委員會(huì)。再次感謝您對(duì)我區(qū)商務(wù)工作的關(guān)心與支持。
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附件：承諾事項(xiàng)列表
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???????????????重慶市江津區(qū)商務(wù)委員會(huì)
2026年6月22日??
（聯(lián)系人：蔣菁菁；聯(lián)系電話：82110480）
