尊敬的李曉玲委員：
您提出的《關(guān)于推動江津區(qū)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的提案》（第257號）收悉。感謝您對我區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展的關(guān)心與支持。我委會同區(qū)文化旅游委、江津區(qū)市場監(jiān)管局共同研究辦理，現(xiàn)答復(fù)如下：
一、關(guān)于“加強頂層設(shè)計與規(guī)劃引導(dǎo)，優(yōu)化餐飲空間布局”的建議辦理情況
江津作為“中國富硒美食之鄉(xiāng)”，高度重視餐飲業(yè)發(fā)展，強化規(guī)劃統(tǒng)籌引領(lǐng)，將“推動住宿餐飲服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展”納入《江津區(qū)商貿(mào)物流及開放型經(jīng)濟發(fā)展“十五五”規(guī)劃》，作為擴大內(nèi)需、促進消費的重要抓手統(tǒng)籌推進；將富硒餐飲、特色美食街區(qū)、美食主題線路納入全區(qū)文旅發(fā)展規(guī)劃和全域旅游布局，明確“一鎮(zhèn)一品”美食定位，重點打造中山千米長宴、塘河古鎮(zhèn)壩壩宴等特色餐飲IP。2026年2月正式發(fā)布《江津美食地圖》，系統(tǒng)梳理全區(qū)30個鎮(zhèn)街最具代表性的富硒美食體驗點，形成“核心商圈+品質(zhì)景區(qū)+鎮(zhèn)街特色”的餐飲消費格局。
二、關(guān)于“強化政策精準(zhǔn)落地與效能提升，切實為企業(yè)紓困解難”的建議辦理情況
貫徹落實《江津區(qū)支持服務(wù)業(yè)發(fā)展七項措施（試行）》《重慶市江津區(qū)市場監(jiān)督管理局等15部門關(guān)于印發(fā)江津區(qū)個體工商戶分類培育促進高質(zhì)量發(fā)展的實施方案的通知》等政策，聯(lián)合屬地鎮(zhèn)街、江津區(qū)餐飲商會開展“千企萬戶大走訪”，主動上門推送政策、指導(dǎo)申報，簡化審批流程。強化對餐飲企業(yè)的服務(wù)指導(dǎo)，建立重點餐飲企業(yè)聯(lián)絡(luò)員制度，積極幫助企業(yè)協(xié)調(diào)解決融資貸款、證照辦理、用工招聘等困難和問題。聯(lián)合市場監(jiān)管部門上門指導(dǎo)中小餐飲規(guī)范經(jīng)營，幫助企業(yè)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)、提升管理水平。
三、關(guān)于“實施人才振興與品牌提升工程，增強產(chǎn)業(yè)核心競爭力”的建議辦理情況
一是強化餐飲人才培育。指導(dǎo)支持江津區(qū)餐飲商會與職業(yè)院校建立“院校+協(xié)會+企業(yè)”協(xié)同育人機制，開展“訂單式”人才培養(yǎng)，拓寬人才供給渠道。江津區(qū)市場監(jiān)管局大力組織餐飲服務(wù)經(jīng)營者及從業(yè)人員開展《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識集中培訓(xùn)，引導(dǎo)新辦餐飲服務(wù)經(jīng)營者入駐“陽光食品APP”并使用培訓(xùn)考核功能完成“開辦必學(xué)”培訓(xùn)，強化食品安全責(zé)任意識。二是做強區(qū)域公用品牌。持續(xù)擦亮“中國富硒美食之鄉(xiāng)”金字招牌，深化“硒鄉(xiāng)津味”區(qū)域餐飲公用品牌運營，成功連續(xù)舉辦10屆富硒美食文化節(jié)、21屆中山千米長宴等大型活動，集中展示推廣江津美食。大力推動餐飲業(yè)提檔升級，3家餐飲企業(yè)榮獲“重慶老字號”，江津尖椒雞、江津肉片等7道菜品獲評“重慶地標(biāo)菜”，江津酸菜魚等8道菜品入選“渝味360碗”，持續(xù)提升江津餐飲影響力。
四、關(guān)于“創(chuàng)新業(yè)態(tài)模式與促進產(chǎn)業(yè)融合，培育消費新增長點”的建議辦理情況
一是大力發(fā)展“餐飲+”融合業(yè)態(tài)，在景區(qū)、古鎮(zhèn)布局富硒美食工坊、非遺餐飲體驗店，培育集就餐、體驗、購物于一體的消費新場景；串聯(lián)示范餐廳、采摘基地、加工觀光點，推出富硒美食主題旅游線路，上線智慧導(dǎo)覽地圖，實現(xiàn)“吃游購”一體化體驗。二是指導(dǎo)支持江津區(qū)餐飲商會與雙福農(nóng)貿(mào)城、豐源花椒、韓氏瓦缸等本土農(nóng)批市場、食農(nóng)加工企業(yè)開展“訂單反向定制”合作。加快建設(shè)重慶西部（東盟）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈分撥中心，木薯粉、凍雞爪、耗兒魚等食材通過全程冷鏈運輸在津分銷，年均銷量約15萬噸，占全市總量70%，成功為全區(qū)餐飲企業(yè)食材采購、成品外銷搭建起高效便捷的開放平臺。
五、關(guān)于“筑牢食品安全防線與優(yōu)化消費環(huán)境，構(gòu)建社會共治格局”的建議辦理情況
一是嚴(yán)格許可審查，江津區(qū)市場監(jiān)管局按照《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》，針對餐飲企業(yè)，明確食品經(jīng)營場所的功能布局、面積大小、設(shè)備設(shè)施等要求，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)許可審查相關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)開展現(xiàn)場核查、資料審核等許可工作，把好餐飲企業(yè)經(jīng)營入門關(guān)。二是強化日常監(jiān)管，開展江津區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全整治專項行動，區(qū)市場監(jiān)管局每年對餐飲經(jīng)營者開展全項目、全覆蓋日常監(jiān)督檢查。重點檢查食品原輔材料進貨查驗、“三防”設(shè)施設(shè)備使用、食品加工流程、人員健康管理等食品安全管理制度的落實情況，強化餐飲企業(yè)規(guī)范經(jīng)營。三是加強服務(wù)指導(dǎo)，商務(wù)、市場監(jiān)管、消防等部門常態(tài)化開展安全檢查，持續(xù)推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI智能建設(shè)”，切實守牢餐飲業(yè)安全防線。大力引導(dǎo)餐飲經(jīng)營單位規(guī)范服務(wù)流程、提升服務(wù)素養(yǎng)，倡導(dǎo)厲行節(jié)約、綠色低碳的經(jīng)營理念，堅決制止餐飲浪費，共同維護公平有序、健康向上的市場環(huán)境。
六、下一步工作打算
（一）持續(xù)加強規(guī)劃引領(lǐng)。貫徹落實《江津區(qū)商貿(mào)物流及開放型經(jīng)濟發(fā)展“十五五”規(guī)劃》，緊扣江津區(qū)“一主一副六節(jié)點多特色”城鎮(zhèn)空間布局，科學(xué)統(tǒng)籌、系統(tǒng)謀劃，推動餐飲資源優(yōu)化配置與功能互補，加快構(gòu)建層級清晰、特色鮮明、錯位發(fā)展、協(xié)同聯(lián)動的餐飲產(chǎn)業(yè)新格局。
（二）不斷優(yōu)化政策供給。整合多方資源，迭代升級餐飲扶持政策，不折不扣落實“消費新業(yè)態(tài)新模式新場景試點建設(shè)”“國際化消費環(huán)境建設(shè)”“江津區(qū)支持服務(wù)業(yè)發(fā)展七項措施（試行）”等惠企政策，支持餐飲企業(yè)做大品牌、做優(yōu)特色、做強規(guī)模。
（三）深化品牌提質(zhì)工程。持續(xù)做強“硒鄉(xiāng)津味”區(qū)域餐飲公用品牌，培育一批本土連鎖餐飲龍頭，推動更多菜品、店鋪入選“重慶美食‘渝味360碗’”。持續(xù)辦好江津富硒美食文化節(jié)、中山千米長宴等特色活動，組織餐飲企業(yè)參加重慶美食“渝味360碗”嘉年華等活動，推動江津餐飲品牌走出重慶、走向全國。
（四）推動產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新。鼓勵支持企業(yè)深化“餐飲+”融合，打破傳統(tǒng)業(yè)態(tài)邊界，持續(xù)增強場景體驗感，將地域文化元素融入住宿餐飲行業(yè)，打造更多商文旅體展農(nóng)多元化融合消費新場景，滿足消費者多樣化需求，釋放“以一帶多”的消費乘數(shù)效應(yīng)，讓“江津味道”成為承載江津文化、生態(tài)、產(chǎn)業(yè)特色的綜合品牌。
（五）守牢食品安全底線。嚴(yán)格落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，持續(xù)完善“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管體系，強化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管，暢通投訴舉報渠道，構(gòu)建政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會監(jiān)督的共治格局，堅決守護人民群眾“舌尖上的安全”。
此答復(fù)函已經(jīng)區(qū)商務(wù)委周建主任審簽，對以上答復(fù)您有什么意見，請及時反饋區(qū)政協(xié)提案委員會。再次感謝您對我區(qū)商務(wù)工作的關(guān)心與支持。
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附件：承諾事項列表
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重慶市江津區(qū)商務(wù)委員會
2026年6月22日
（聯(lián)系人：蔣菁菁；聯(lián)系電話：82110480）
